FIVE (a Feira Internacional de Vinhos Biológicos) nasce com o objetivo de se transformar na vitrina de referência dos vinhos de produção biológica do sudoeste europeu. Esta região abrange a Península Ibérica (Portugal e Espanha) e o Sudoeste francês (a vertente norte dos Pirenéus, desde o Languedoc Roussillon até a Aquitânia), assim como os arquipélagos Balear, Canário, as Açores e Madeira.
A diversidade biológica que este grande âmbito geográfico abrange, propicia diferenças edafológicas, orográficas e climáticas que necessariamente se refletem na variedade dos seus produtos vitivinícolas. Boa prova dessa diversidade é o grande número de denominações de origem, mais de cem, existentes nas referidas regiões.
Se a estas condições acrescentamos a ancestral tradição vinícola destas regiões e o diverso saber fazer dos elaboradores de vinho procedentes da agricultura biológica, temos todos os ingredientes para contar com uma gama de vinhos, que tanto na sua variedade, como na sua especificidade, são uma fiel amostra da diversidade das terras que os produziram.
Até o presente momento, não existia um fórum que reunisse de maneira representativa os produtores deste rico património; este é o motivo pelo qual, desde a AEN (Associação que reúne os viticultores biológicos de Navarra) tomamos a iniciativa de criar a FIVE. O nosso objetivo último e transformar esta feira num ponto de encontro da viticultura biológica do sudoeste da Europa e de alcançar que os vinhos que nela se produzem sejam obtenham o merecido protagonismo no mercado.
Esta é, portanto a nossa vontade e o nosso propósito: aproximar todos aqueles que apreciam os produtos diversos e de boa qualidade e a rica gama de vinhos que estará exposta na FIVE; partilhar com os visitantes da feira a diversidade e o encanto de todos os cantos representados nela através dos seus melhores embaixadores, os vinhos que neles se produzem.
Queremos que o protagonista indiscutível da FIVE seja o vinho biológico e que cada um que esteja representado na nossa feira possa defender as suas virtudes num plano de igualdade frente ao resto, independente de outras considerações, que não sejam as intrínsecas ao produto.
Por tudo isto, decidimos realizar um evento isento de qualquer elemento que possa distrair a atenção do nosso objectivo prioritário. Sendo assim, vamos seguir o modelo propugnado por Millésime Bio (França), a feira de referência no sector da vitivinicultura biológica.